Anmeldung3. Festspiele der Alpinen Küche 2022 am 19.09.2022 von 9.00-17.00 Uhr in Zell am See-Kaprun im SalzburgerLand

Die Alpine Küche vor Ort schmecken und genießen.
Die dritten Festspiele der Alpinen Küche widmen sich am 19. September 2022 von 9.00 bis 16.00 Uhr den Themen „Kultur, Muse & Inspiration“ sowie „Perspektiven & Visionen in der Kulinarik“. Wir laden Sie zu einem anregenden Austausch ein.

Große Köche und kreative Köpfe beim diesjährigen Kulinarik-Event für Genussliebhaber

Das kulinarische Branchen-Event im SalzburgerLand versteht sich als Plattform für den internationalen und interdisziplinären Austausch, bietet Anregungen und Inspiration auf unterschiedlichen Ebenen. In diesem Jahr werden vor dem Hintergrund der Kulinarik die Kunst und die Kreativität einer eingehenden Betrachtung unterzogen: Mit spannenden Gästen – darunter Köche und Gastgeber, aber auch Kulturschaffende sowie Food-Redakteure aus dem In- und Ausland – und viel Zeit für Verkostungen, Gespräche und Diskussionen.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme als geladener Gast! 

Hier finden Sie noch mehr Informationen zum Programm! 

Von den Besten lernen: Gesprächsrunden und Zukunftsperspektiven.

Die Alpine Küche vor Ort schmecken und genießen - Kulinarik will nicht nur besprochen, sondern vor allem erschmeckt werden: 

  1. Sie als geladener Gast werden zu Veranstaltungsbeginn um 9.00 Uhr mit einem SalzburgerLand Frühstück verwöhnt.
  2. Der Flying-Lunch ab 12.30 Uhr zu Mittag wird von einigen der besten Köche aus dem SalzburgerLand kreiert, darunter Schirmherr Andreas Döllerer (JRE) mit Josef Steffner (JRE) vom Restaurant Mesnerhaus in Mauterndorf, Andreas Herbst (JRE) vom Restaurant Dahoam-Riederalm in Leogang, Florian Zillner vom Flo’s Restaurant in Zell am See und Michael Schnell vom Seehotel Bellevue in Zell am See.
  3. Am „Marktplatz“ präsentieren Salzburger Genusshandwerker, Veredler und Produzenten ihr Sortiment, zum Ausklang des Tages wartet eine Verkostung von heimischen Kreativbieren.

Bühne für das wertvolle Erbe der alpinen Küche

Zu den Höhepunkten des Tages zählen nach der Eröffnung um 10.00 Uhr die drei Gesprächsrunden am Vormittag, bei denen unter anderem Lukas Nagl (JRE), Küchenchef vom Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee, Markenexpertin Alex Picker für die Stiegl Privatbrauerei, Andreas Gfrerer vom Arthotel Blaue Gans, Seppi Sigl von der Trumer Privatbrauerei sowie Johann Weyringer vom Atelier Weyringer und dessen Sohn und Spitzenkoch Emanuel Weyringer vom gleichnamigen Restaurant am Wallersee sprechen werden.

Zum Podiums-Talk „Perspektive Kulinarik“ ab ca. 14.30 Uhr wurden Kulinarik-Protagonist:innen wie Landesbäuerin und Vizepräsidentin der Salzburger Landwirtschaftskammer Claudia Entleitner, Kochtalent Paula Bründl, Falstaff-Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier, VKÖ-Vizepräsident Philipp Stohner, HOGAST-Vorstandsvorsitzende Allegra Frommer oder Ernährungswissenschaftlerin und Autorin Karin Buchart geladen.

Durch den Tag führen Karl Hohenlohe, Herausgeber des Gault Millau, und ServusTV-Moderatorin Conny Bürgler.

Kulinarischer Höhepunkt: Star-Koch-Show „Die Zukunft der Gastronomie“

Gregor Wenter und Mattia Baroni vom Genießerhotel Bad Schörgau, Sarnthein, Südtirol sind der kulinarische Höhepunkt auf der Bühne der Festspiele ab ca. 15.15 Uhr. Im Hotel und im Restaurant Alpes kombinieren sie die Fermentationstechniken der alten Römer mit moderner alpin-mediterraner Küche. Sie sind Meister der gastronomischen Inszenierung von Speisefolgen unter Einbeziehung der Gäste.

Hier finden Sie das detaillierte Tagesprogramm zum Download!

 

Melden Sie sich gleich jetzt für die 3. Festspiele der Alpinen Küche an!

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