Alpine KücheAlpine Küche im SalzburgerLand

Die Alpine Küche beschreibt das vielfältige kulinarische Erbe im Alpenraum, das stets lebendig geblieben ist und sich immer wieder erneuert. Sie ist sowohl ein verbindendes als auch ein differenzierendes Merkmal, denn die Alpen sind ein unvergleichlich artenreicher Natur- und Lebensraum, dessen Reichtum sich auch in der Küche widerspiegelt.

Traditionelle Handwerkstechniken wie das Fermentieren und Einkochen werden mit modernen Zubereitungsmethoden kombiniert. Die Alpine Küche bildet mit heimischen Zutaten ihre Besonderheiten auf dem Teller ab. Sie ist eine Rückbesinnung auf das Echte und Gute und lässt dabei viel Spielraum für neue Ideen. 

Was W.A. Mozart für die Kultur- und Musikliebhaber ist, ist die Alpine Küche für Gourmets, Foodies und Liebhaber des guten Geschmacks.

Q1- Gemeinsamer Erhalt des alpinen Lebensraums durch nachhaltige Nutzung
Q2 – Regionale Wertschöpfung durch Nutzung heimischer Ressourcen
Q3 – Verwendung von Lebensmitteln und Rezepten aus dem Alpenraum
Q4 – Bekenntnis zu Bio, Saisonalität, Regionalität und Haltbarmachung
Unsere Küche ist verspielt, wir wollen Geschichten am Teller erzählen.
Spitzenkoch Vitus Winkler
Quintessenz der Alpinen Küche

Quintessenz der Alpinen Küche

Die Alpine Küche ist ein Überbegriff für das vielfältige kulinarische Erbe im Alpenraum.
Geschmack der Alpen

Geschmack der Alpen

Die Alpine Küche bildet mit heimischen Zutaten das SalzburgerLand und seine Besonderheiten auf dem Teller ab.
Salzburg schmeckt

Salzburg schmeckt

Hochwertig und garantiert regional aus dem SalzburgerLand – das SalzburgerLand Herkunftszertifikat
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Der Alpenraum und das SalzburgerLand im Speziellen strotzen geradezu von außergewöhnlichen Produkten, die von engagierten und leidenschaftlichen Produzenten hergestellt werden.
Spitzenkoch & Gründer der "Cuisine Alpine" Andreas Döllerer
Festspiele der Alpinen Küche 2022
Alpine Kochkunst und kulinarische Zukunftsvisionen
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Große Köche und kreative Köpfe beim diesjährigen Kulinarik-Event für Genussliebhaber – am 19. September 2022 von 10.00-17.00 Uhr im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See-Kaprun
FESTSPIELE DER ALPINEN KÜCHE 2022
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UNSERE MARKTPLATZ-AUSSTELLER IM ÜBERBLICK
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Restaurant und Wirtshaus Döllerer
Einer für alle, alle für Einen
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